蒙古 タンメン 中卒。 初めての「中本」で「蒙古タンメン」を注文してはいけない理由

【実食】蒙古タンメン中本 北極ブラック 黒い激辛味噌 セブンプレミアム

蒙古 タンメン 中卒

今回は、固定ファンがたくさん人気ラーメンの『蒙古タンメン中本』の作り方をご紹介します。 蒙古タンメン中本の代表的ラーメンである『蒙古タンメン』は、味噌タンメンに独特の辛い麻婆豆腐が乗ったオリジナリティあふれるラーメンで、野菜の甘味と辛い麻婆豆腐がマッチした辛ウマなラーメンです。 現在では都内を中心に24店舗(2020年6月現在)展開する人気ラーメン店であると同時に、セブンイレブンからカップラーメンが発売されており全国的に人気のお店ですね。 僕は料理の修行中、サラダの仕込み時は『外の柔らかい葉はお客様の、芯は自分たちのまかない』と教えられて育ちました。 通常タンメンはフライパンで炒めた野菜にスープを入れ軽く煮込んでから味付けして仕上げますが、今回は あえて炒めずに煮ました。 店舗で食べるとあまりシャキシャキした野菜ではなく、くたっとした煮野菜の場合が多いのでこの方法で作ります。 普通の中華料理で出される麻婆豆腐は、薬味のにんにくや生姜・数種類の味噌(豆板醤・豆鼓味噌など)や醤油・みりんなど様々な調味料を必要としますが、蒙古タンメン用のマーボーはいたってシンプル!! にんにく+ラーメンスープ+ラーメン用味噌ダレをベースに 木綿豆腐を入れ、 お好きな量の粗挽き韓国唐辛子を入れるだけ。 注意点としては、 かなり強めにとろみをつけましょう! ラーメンスープをおいしく作るには、ある程度の大きさの鍋は必要不可欠です。 スープの材料 🍥スープ(動物系)の材料• 豚の背ガラ・・・2kg分 🍥スープ(魚介系)の材料• 昆布・・・切り昆布3枚程度 🍥スープ(香味野菜類)の材料• 干しシイタケ・・・3つ• 玉ねぎ・・・大1玉分(半分カット)• 長ネギの青いところ・・・5本分• 生姜・・・大き目&厚めでスライス2枚• にんにく・・・1玉(よこ半分にカット)• キャベツの芯・・・1玉分• 白菜の芯・・・1玉分• りんご・・・1個 タンメン用の肉の種類• 豚肉・・・豚小間肉(どこでも可) 香味油はコレ• 香味油・・・炒めたときの油とスープに浮かんだラード(豚脂) タレはコレ• 味噌たれ・・・以下の記事をご覧ください。 🍜蒙古タンメン中本・麺の選び方 蒙古タンメン中本に使用した麺は『中太麺』です! ベストマッチな麺はコレ! 🍥麺の太さは中太麺がおススメです 麺は中太のストレート麺がおすすめです。 細麺だとタンメンの野菜や麻婆豆腐のうま味を引き出してあげることが出来ず、物足りなく感じるはずです。 蒙古タンメン中本は韓国唐辛子をたっぷり使うので見た目通り辛いのが最大の特徴ですが、辛いだけでなくあと引く美味しさの秘密は ベースが味噌ラーメンだからです。 味噌は単体でのうま味が豊富なことに加えて辛さと相性がバッチリです。 さらに追い打ちをかけるように 野菜の甘味と旨味もプラスされていますから、 ある意味計算されたうまさの相乗効果が発揮された完璧な一杯ですね。 おすすめのトッピング 🍥トッピングの材料• 麻婆豆腐 ・・・蒙古タンメンオリジナル麻婆• たんめん野菜・・・キャベツを中心にもやし・人参・ニラ・きくらげ• 白ネギ ・・・スライスで• ゆでたまご ・・・スライスがベスト おすすめの香辛料 🍥香辛料の種類• 韓国唐辛子・・・おすすめ度• 一味唐辛子・・・おすすめ度• ラー油 ・・・おすすめ度• ごま油 ・・・おすすめ度 麻婆豆腐にラー油もゴマ油も使っていないのですが、風味良く仕上げたければごま油、風味+辛味も欲しければラー油をかけてもおいしく食べれます。 もし、もっと辛いのがお好きな方は別で一味唐辛子をおすすめします。 韓国唐辛子は甘味もある唐辛子なのでたっぷりかけてもいいですね。 🍜蒙古タンメン中本・コツとヒントと注意点• 豚ガラと香味野菜ベースの あっさり清湯スープ• 手間が多いので作るのが億劫な方は『蒙古マーボー』だけでも作ってみて下さい。 辛いグルメの中で特に熱狂的な ファンを持つのがこの『蒙古タンメン中本』のラーメン。 自作して再現してみて思うのは、よく作られた一杯だなぁと思います。 プロのシェフとして飲食に従事して20年。 家でも簡単にらーめんを作れるようにYOUTUBEでラーメン店オープン中です。

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Twitterでは蒙古タンメン中卒がバズってますが、高卒と大卒もあるようです

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名前:白根誠• 生年月日:1960年3月31日• 年齢:59歳 2019年6月現在• 出身:埼玉県熊谷市• 2代目就任:1999年 39歳のとき• 中本で好きなメニュー:味噌タンメンと冷し味噌ラーメン• 趣味:バイク、ガーデニング• 尊敬する人物:長嶋茂雄と先代の中本正 現在は関東中心に22店舗を展開するラーメン店となりました。 そのうち7店舗が、のれん分けした店になっています。 もともとは先代の中本正さんが営んでいた「中華料理中本」が前身です。 白根誠さんと中本正さんの間には熱いエピソードが残されています。 20年間もの間常連として通い続けた「中華料理中本」 「中華料理中本」は1968年に東京都板橋区にオープンしました。 店内にはクーラーもなく、そこまできれいとは言えない、どこにでもありそうな町の中華料理屋でした。 店主の中本正さんが辛いものが好きだったということもあり、徐々に辛い味のメニューが増えていき、定番になっていきました。 当時も辛いもの好きのファンが多数いて、毎日行列の絶えない店だったそうです。 中本正さんと、その奥さんで切り盛りをされていた関係で、14時にはクローズして最後のお客さんがラーメンを食べ終えるのは16時頃という大盛況ぶりでした。 白根誠さんは、「中華料理中本」の常連客の1人でした。 そこまで辛い料理が好きなわけではなかったのですが、通っていくうちに中本の魅力にハマっていってしまったようです。 毎食、中本のラーメンを食べ続けた日もあったほど、熱烈なファンとなりました。 20歳から39歳まで約20年間も通い続けました。 もう中本なしの生活には戻れないくらい虜になっていたようです。 突然の閉店。 自らが店主になると立ち上がるが断られる日々 1998年に中本が閉店するという噂がファンの間で流れました。 これまで中本と共に生きてきたようなものですから、もし閉店したらどうすれば良いか不安だったようです。 噂を確かめるべく、中本正さん本人に聞いても曖昧な返事のままでした。 その不安は的中し、本当に「中華料理中本」は閉店してしまいます。 しかし、あの旨辛を味わえるラーメンは他にはなく、閉店から3か月した頃、 白根誠さんは「中本をやらせてくれ」中本正さんに懇願します。 2時間に及ぶ説得を聞いてはくれましたが、料理も経営の経験もないため、あっさり断られてしまいました。 しばらくしてもう一度、電話をかけてみても結果は同じでした。 当時も人気店だったため、大手企業からフランチャイズ化のオファーもあったそうです。 そして昔からのファンから復活を望む電話も多くかかってきたようです。 その全てを中本正さんは断っていました。 ですので、白根誠さん1人にだけ特別扱いはできないということでした。 白根誠さんのアタックの甲斐あって、時間はかかりましたが中本正さんと酒を酌み交わす仲にまで発展します。 仲良くなってから、ようやく中本復活の話を切り出して、白根誠さんが2代目としてやらせてもらえることになりました。 本当は「中華料理中本」の屋号でやりたかったようですが、NGが出てしまったため、先代が考えた「蒙古タンメン中本」の名で再スタートすることになりました。 遂に「蒙古タンメン中本」がオープンし、修行が始まる 2000年に「」がオープンします。 名前を改めてのオープンでしたが、初日から50メートルにも及ぶ大行列ができました。 コアなファンの人たちも、復活を待ち望んでいたということでしょう。 そこから、料理もしたことのない白根誠さんの修行が始まります。 先代の中本正さんと奥さんが交代で指導してくださったようです。 それは1年半もの期間になりました。 2代目社長になってから、次々と新店舗を展開していきます。 白根誠さんが先代に断られたように、中本の味とブランドを守るために、無理なチェーン展開やフランチャイズ契約はしないようにしているそうです。 そんな先代の中本正さんは2014年にお亡くなりになりました。 白根誠さんが味とブラントを引き継ぎ、現在の「蒙古タンメン中本」に繋がっています。 スポンサーリンク 白根誠の家族構成 中本に人生を捧げてきた、白根誠さんの家族構成はどうなっているのでしょうか。 白根誠の息子 様々なところで「白根誠さんには息子はいない」と噂されているようですが、立派な息子さんがいらっしゃるようですよ。 白根誠さんの息子 三代目 の ラーメンには 涙と情熱と魂が 籠っている。 これで 蒙古タンメン中本も 21世紀は安泰だな。 3代目がいれば、これからも「蒙古タンメン中本」がなくなることはなさそうです。 もうちょっと調べてみましょう。 蒙古タンメン中本 白根誠さんの 息子さん3代目が店内に居ると ほんとね、美味さがパワーアップするんだよ。 上板橋本店はスタッフの皆さん元気で最高。 伊藤チーフも激カワだし。 これで上板橋本店は21世紀は安泰だな。 店内にいるだけで美味しさアップとは・・・ どんな息子さんなんでしょうか。 3代目は白根隆也 白根隆也さんが「蒙古タンメン中本」の3代目であり、白根誠さんの息子です。 上板橋本店の副店長をされています。 期間限定で北極ラーメンの対極にある、南極ラーメンというメニューを作ったこともあるようです。 - 2016年11月月4日午後9時37分PDT ま、まさかのイケメン・・・!! 隆也さんに会いに中本に通う女性ファンもいるようです。 「タカやん」の愛称で親しまれています。 Instagramには隆也さんに会えてラッキーだったという声がありますね。 蒙古タンメンにも中毒性があるのに、隆也さんのイケメンぶりに余計に中毒性が増しそうです。 白根雅也も息子? 3代目は隆也さんで、社長の息子であるのはハッキリしたのですが、白根雅也さんという人もいるようです。 店舗の周年祭イベントに社長と一緒に現れることもあり、ファンの間では「雅也くん」と呼ばれています。 社員として中本で働いているようですが、関係性のわかる写真や情報は見つかりませんでした。 しかし社長や隆也さんと一緒に登場するところをみると、雅也さんも息子か親族である可能性が高い気がしますね。 白根誠の妻 プライベートなことは、あまり公開されていないようで、妻の情報はありませんでした。 でも息子がいるということは、結婚して妻がいるということですよね。 あんなイケメンな息子がいるくらいですから、きっと美女なんでしょうね。 スポンサーリンク 蒙古タンメン中本のメニュー 「蒙古タンメン中本」のラーメンの特徴は、一味唐辛子を大量に加えた激辛スープと太い麺です。 そして個性的なメニュー名にあります。 味は旨味とコクと辛さのバランスが絶妙です。 激辛ラーメンと言われていますが、ただ辛いだけのラーメンではありません。 辛さの中に、しっかりとした旨味があるから病みつきになってしまうのです。 他のラーメン店の激辛ラーメンは辛さが痛く感じてしまい、食べれないものも多数存在します。 辛いものが苦手な人や、家族連れでも子供に食べさせることができる、辛くないメニューも用意されています。 辛さの目安は10段階で表示されていますので、初めて食べる人は辛さの控えめのメニューから挑戦してみましょう。 一部メニューを抜粋してみると、以下の通り。 辛さ0:塩タンメン、醤油タンメン• 辛さ4:蒙古タンメン• 辛さ9:北極ラーメン• 辛さ10:冷やし味噌ラーメン 店名になっている蒙古タンメンは辛さ4です。 辛さは好みによるところが大きいですので、少ない辛さから順番にいろんなメニューを試してみるのがいいでしょう。 「北極ラーメン」や「冷し味噌ラーメン」などの極度の辛さのメニューには、「初めての方はご注意ください」と注意が促されていますので、初心者がいきなり挑戦するにはハードルが高そうです。 中本ファンからしたら、どんどん辛いメニューに挑戦して頂上を目指しているような感覚になるそうです。 初めは辛いと思っていたラーメンも、気付けば癖になるほど虜になってしまうのでしょうね。 インスタントラーメンも発売中 「蒙古タンメン中本」は関東中心に店舗を構えていますので、地方住みの人は簡単に行けないですよね。 でも大丈夫! 蒙古タンメン中本のインスタントラーメンがありますので、その味を体験することができますよ。 製造はインスタントラーメンで有名な日清食品です。 こちらは汁なしバージョンです。 同じくセブンイレブンなどで購入が可能ですよ。 こちらも好きで、ついつい買ってしまいます。 「冷凍~?」って思ってしまうかもしれませんが、レンジで手軽に食べられて美味しいので、おすすめですよ^^ 白根誠の年収 現在22店舗を展開していること、セブンアンドアイとの提携した商品を販売していることもあって、推定年収は1,000万円以上はあるのではないかと噂されています。 正確な情報は公開されていないのでわかりませんが、通常の飲食店の店主よりはきっと年収が高いのではないでしょうか。 白根誠は中卒って本当? 調べていると白根誠さんが中卒なのでは?という情報がありました。 現状では出身学校も公開されておらず、本当に中卒かどうかは定かではありません。 しかし、どうやら「白根誠 中卒」と調べている人が一定数いるようなんです・・・ 「蒙古タンメン中卒」と勘違い?! 激辛カップラーメンも全国で販売されるようになって有名になったからか、その商品の存在を知っている人が多いようです。 ところが、中には「蒙古タンメン中卒」と読んでいる人が!! 蒙古タンメン 中卒!!! — Shusei.

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蒙古タンメン中本の作り方【#042】How to make “Mouko Tanmen (Super Spicy Ramen with Mapo

蒙古 タンメン 中卒

56 ID:doE2oudC0. 70 ID:Ciw4dITf0. 40 ID:SkJdVuPq0. 15 ID:EmHTMtdF0. net うわ、いらね それよりも北極を何時でも売って欲しいわ 93 : 名無しさん@涙目です。 66 ID:X9GcULeQ0. net 城北会か なにもかもみな懐かしい 94 : 名無しさん@涙目です。 95 ID:pbp5v4Gd0. net セブンの冷凍担々麺がこれになっててがっかりした 一応食ってみたものの、やっぱ普通に前のPB商品の方が美味しかった 95 : 名無しさん@涙目です。 net うちの田舎に桝本とか言うカラ麺屋があんだが 勝手にソウルフード名乗って片腹痛いw変わりもんだけだわ。 これとどっちが先かね? 96 : 名無しさん@涙目です。 80 ID:9upXAmdT0. net 一度食いに行ったらキャベツが煮すぎなのかドロドロだったんだがそういうもの? タンメンの野菜ってシャキっとしてるイメージだったから食感のギャップがきつかったわ 98 : 名無しさん@涙目です。 56 ID:cxeVmunI0. net 進学校だからヤンキーがいない訳じゃ無いからな。 偏差値とやる事は別だから、まあ悪い事させたら半端なかったw 99 : 名無しさん@涙目です。 61 ID:cxeVmunI0. net だから美味いんだよ。 わからん奴だな。 変に凝ったラーメンの不味いこと無いだろ。 100 : 名無しさん@涙目です。 49 ID:q0sYZmgW0. net 辛いの苦手だけど中本好き。 わざわざ並んで、店入ったら一番辛くない普通のミソラーメン食べる。 81 ID:nIc5CKom0. 72 ID:uYtxSAlY0. net 夏は北極、冬は辛辛魚 103 : 名無しさん@涙目です。 net 知り合いの中本くんは目の蒙古襞が目立つので蒙古襞メン中本と呼ばれている。 104 : 名無しさん@涙目です。 40 ID:oJuf3Pnq0. 73 ID:ezDMFYiT0. 08 ID:SkJdVuPq0. net 蒙古襞なんて知らなかった 107 : 名無しさん@涙目です。 00 ID:SpxZHzfy0. 94 ID:guok314o0. 49 ID:rdb7c2rB0. net 可哀想なやつだな 110 : 名無しさん@涙目です。 52 ID:j8TgAUQM0. 12 ID:qgtugJQz0. net これはある あの写真がいかにも低学歴って感じのツラ 112 : 名無しさん@涙目です。 00 ID:QJbeCCTz0. 79 ID:Umx8pibs0. net 冷やし味噌つけ麺は旨い 115 : 名無しさん@涙目です。 06 ID:Y3kEpWnI0. net 進学校でもヤンキーというか喧嘩好きはいる。 物理的なケンカだけじゃなくネットゲーで大会出るとか競馬競輪FXとか大好きなのも多い。 都立両国とか日比谷には結構フリーダムで血の気多いやつが結構いた。 117 : 名無しさん@涙目です。 59 ID:o4H2Tz7e0. net カップの中本は麺が不味い。 でも店舗のは食べたことない。 99 ID:aV06wwnE0. net あの北極は旨かった 今は、絶対に胃が受け付けない 120 : 名無しさん@涙目です。 87 ID:KQ2bU0Ei0. 96 ID:mAFvTSNK0. net 髪が入らないようにハゲにされても 怖いし見てていたたまれんよ DQNぽいおっちゃんのが安心する 123 : 名無しさん@涙目です。 41 ID:Y3kEpWnI0. net 現社長と同じく後継ぎ息子たちもDQN臭すさまじい。 だから会社として全体的にぬぐい切れないDQN空気が漂っていて近づきたくない関わりたくない 店になりつつある。 それからインスタとかで群がってキャーキャー店員の追っかけしてる女どもも DQNラーメン屋に相応しい頭の弱さで萎える。 124 : 名無しさん@涙目です。 24 ID:ll5jfqXG0. net ぶっちゃけセブンで売ってる中本カップラーメンの方が店より旨い 125 : 名無しさん@涙目です。 59 ID:x2qfTMPy0. net セブンの冷凍の買ったけど辛すぎて胃がやられたわ。 少しだけ辛さの向こうに旨味は感じた。 32 ID:mAFvTSNK0. 80 ID:51bNm0uD0. net 前日の鍋の残りみたいな野菜だよな 131 : 名無しさん@涙目です。 06 ID:OvRmC8ft0. 15 ID:4RY6BeDs0. net でいつになったら並ばずに食えるの? 133 : 名無しさん@涙目です。 91 ID:wzzH2R280. 27 ID:xfMNlNJR0. net 中卒に誇りを持ってそういう名前にしたんだとばかり思ってたわwww 136 : 名無しさん@涙目です。 23 ID:0XQU1lmc0. 41 ID:ZFV7Wy1x0. 56 ID:SqLRsiYw0. net こうやぞ 総レス数 139 27 KB.

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